아이들이 잘 먹는 방울 토마토 매실청 절임

우리 아이들이 잘 먹는 

방울 토마토 매실청 절임이다.

방울 토마토 껍질 벗기는 게 

조금 번거롭지만

토마토를 매실청과 꿀 조금에

담그기만 하면 된다.

먼저 방울 토마토 꼭지를 다 딴다.

그리고 끊는 물에 살짝 데친다.

그럼 껍질이 약간 벌어져서

껍질 벗기기가 쉽다.

꼭지를 따지 않고 데치면

나중에 꼭지 따기가 더 어렵다.

먼저 꼭 꼭지를 따야한다.

껍질 벗긴 토마토를 매실청에 담근다.

그때 꿀 조금 넣어 단맛을 보충해 준다.

토마토와 꿀은 동의보감에서도 

궁합이 잘 맞는 음식이라고 한다.

한 팩 정도 사서 담구고 

너무 오래 두지 않고 다 먹는다.

애들이 너무 잘 먹어서

한번에 많이 했었는데

오래두니 술처럼 발효되는것 같았다.

새콤 달콤한 걸 좋아하는 아이들은 

잘 먹을것 같다.

토마토가 몸에 좋은건 아는데

반찬으로 잘 활용되지는 않았다.

토마토 스파게티에나 많이 쓰이지,

아이들이 샐러드를 잘 먹는 것도 아니니깐.

그런데 이렇게 해두면 반찬 없을 때 먹기 좋다.

한번에 10알은 먹는 것 같다.